УДОЙ (надой). Количество молока, получаемое от сельскохозяйственных животных. Удой — селекционный признак молочных и молочно-мясных коров. Основной количественный показатель — величина продукции за лактацию. Удой учитывают разовый, суточный, за 305 дней лактации, за полную и наивысшую лактации. При предварительной оценке коров-первотелок по удою оценку проводят за укороченные периоды лактации (90, 100, 150 и 180 дней).