ПЛЕМЕННЫЕ (ИНКУБАЦИОННЫЕ) ЯЙЦА. Яйца с.-х. птицы, предназначенные для вывода молодняка. Они должны соответствовать нормативным требованиям по массе, форме, качеству скорлупы, химическому составу, соотношению составных частей. Инкубационное яйцо имеет сложное строение и представляет собой зародыш на определенной стадии развития с запасом всех необходимых биологических субстратов для последующего развития целостного организма.